Extra brut El Esteco

Extra brut El Esteco

$100.00

Origen: Cafayate, Salta.

Selección de uvas Torrontés, Chardonnay y Malbec.

Elaboración: Las uvas fueron cosechadas manualmente, se despalillaron y luego recibieron enfriamiento de vendimia. El mosto flor se separó por prensado automático. La clarificación estática se realizó mediante frío. La primera fermentación fue con levaduras seleccionadas entre 13 °C y 16 °C. Leve clarificación. La segunda fermentación utilizando el método “Charmat Lungo” en tanques pequeños a 14 °C. Mantenemos en contacto sobre las borras finas durante 120 días (sur lies). Embotellado.

Vista: Amarillo verdoso con una corona persistente y un fino perlage.

Aroma: Típicos del Chardonnay como manzanas, ananá y sutiles notas florales otorgadas por el Torrontés.

Sabor: Fresco, sabor persistente, delicado. Final de cáscara de pan producto de su contacto prolongado sobre las lías de fermentación. Gran equilibrio ácido.

Servicio: Se recomienda beberlo entre 5 °C y 7 °C.