Don David

$100.00

VARIEDAD:
100% Torrontés

ORIGEN:
Valles Calchaquíes, Argentina.

TERRUÑO:
Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

COSECHA:
Segunda y tercera semana de marzo.

DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 14 % Azúcares reductores: 3,45 grs / lt. Acidez Total: 6,30 grs. /lt. PH: 3.3

El torrontés de Don David se obtiene de trés vinificaciones diferentes. 30% maceración peculiar en frío, más fermentación tradicional. 60% fermentación tradicional. 10% fermentación en barricas de roble americano y conservación durante 3 meses.